Czerwone wino należy przechowywać do góry dnem, ponieważ czerwone wino musi być wilgotne, gdy jest zamykane korkiem, aby zapobiec przedostawaniu się dużej ilości suchego powietrza do butelki, co doprowadzi do utleniania i zepsucia czerwonego wina wino.Jednocześnie aromat korka i substancje fenolowe mogą zostać rozpuszczone w likierze w celu wytworzenia substancji korzystnych dla zdrowia człowieka.
temperatura
Bardzo ważna jest temperatura przechowywania wina.Jeśli jest za zimno, wino będzie rosło powoli.Pozostanie w stanie zamrożenia i nie będzie dalej ewoluować, przez co straci znaczenie przechowywania wina.Jest za gorąco, a wino dojrzewa za szybko.Nie jest wystarczająco bogaty i delikatny, przez co czerwone wino nadmiernie się utlenia lub wręcz psuje, ponieważ delikatny i złożony smak wina trzeba długo rozwijać.Najważniejsze, aby temperatura była stabilna, najlepiej między 11℃ a 14℃.Wahania temperatury są bardziej szkodliwe niż nieco wyższa lub niższa temperatura.
Unikaj światła
Podczas przechowywania najlepiej trzymać się z dala od światła, ponieważ światło łatwo powoduje pogorszenie jakości wina, zwłaszcza świetlówki i neony łatwo przyspieszają utlenianie wina, wydzielając silny i nieprzyjemny zapach.Najlepszym miejscem do przechowywania wina jest ekspozycja na północ, a drzwi i okna powinny być wykonane z nieprzejrzystych materiałów.
poprawić cyrkulację powietrza
Pomieszczenie magazynowe powinno być wentylowane, aby zapobiec powstawaniu zapachu stęchlizny.Wino, jak gąbka, zasysa smak do butelki, dlatego należy unikać dodawania cebuli, czosnku i innych rzeczy o ostrym smaku razem z winem.
Wibracja
Uszkodzenie wina przez wibracje jest czysto fizyczne.Zmiana czerwonego wina wbutelkajest procesem powolnym.Wibracje przyspieszą dojrzewanie wina i sprawią, że będzie szorstkie.Dlatego staraj się unikać przenoszenia wina lub umieszczania go w miejscu o częstych wibracjach, zwłaszcza starego czerwonego wina.Ponieważ przechowywanie butelki dojrzewającego czerwonego wina trwa od 30 do 40 lat lub dłużej, a nie tylko od trzech do czterech tygodni, najlepiej jest ją „uśpić”.
Czas postu: 05-05-2023