Lód i winogrona są wybierane we właściwym czasie i miejscu w tym samym czasie, tworząc nowy smak wina, który uderza w kubki smakowe każdego.Zimny mróz z północnego kraju otacza słodki i bogaty aromat dojrzałych winogron, tworząc wino lodowe (Ice wine), dzięki czemu jest popularne na całym świecie., luksusowe wino mieni się złotym kolorem, oddając uroczy delikatny gest pomiędzy przepływem światła i cienia.
Obecnie na świecie kraje produkujące autentyczne wina lodowe to Kanada, Niemcy i Austria.„Wino lodowe” stało się delikatnym rarytasem na rynku win.
Wino lodowe powstało w Niemczech, a wiele winnic w lokalnej i sąsiedniej Austrii ma historię, że pojawienie się wina lodowego i szlachetnego wina zgnilizny ma ten sam efekt i oba są naturalnymi arcydziełami, które są niezamierzone.Mówi się, że późną jesienią, ponad 200 lat temu, niemiecki właściciel winnicy wyjechał w daleką podróż, więc przegapił zbiory w swojej winnicy i nie wrócił na czas do domu.
Kiść późno dojrzewających dojrzałych, pachnących i słodkich winogron Rieslinga (Riesling) została zaatakowana przez nagły mróz i śnieg, zanim zostały zebrane, co spowodowało, że nie zebrane winogrona zamarzły w małe kulki lodu .Właściciel dworu niechętnie wyrzucał winogrona do ogrodu.Aby ratować zbiory, zbierał zamrożone winogrona i próbował wycisnąć sok na wino.
Jednak winogrona te były prasowane i warzone w stanie zamrożonym i nieoczekiwanie okazało się, że esencja cukrowa z winogron została skoncentrowana w wyniku zamrożenia.Kadzidło i jego wyjątkowy smak, ten nieoczekiwany zysk jest miłym zaskoczeniem.
Metoda warzenia wina lodowego została wynaleziona i wprowadzona do graniczącej z Niemcami Austrii i mającej podobne warunki klimatyczne.Zarówno Niemcy, jak i Austria nazywają wino lodowe „Eiswein”.Proces warzenia wina lodowego jest przekazywany od ponad dwóch stuleci.Kanada również wprowadziła technologię produkcji wina lodowego i rozwinęła ją.
Czas publikacji: 07.07-2022